Paketlemeci Kurs Bitirme Belgesi

ISCO 08:9321.15 Paketleme işçisi

ISCO 08:9321.15 Paketleme işçisi

Paketlemeci kurs programını tamamlayan bireyin;

• Çalışırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarını uygulaması,
• Hijyen kurallarına uygun olarak işletmelerde çalışırken kişisel hijyenini sağlaması,
• Dezenfeksiyon kurallarına uygun olarak işletmelerde temizlik ve dezenfeksiyonu sağlaması,
• Mikrobiyolojik yöntemlere uygun olarak mikroorganizmaların sınıflandırılmaları, hücre yapıları, çoğalmaları ve gıda endüstrisindeki önem ve etkilerini açıklaması,
• Mikrobiyolojik yöntemlere uygun olarak gıda-mikroorganizma ilişkisini açıklaması,
• Yeterli ve dengeli beslenme kurallarına uygun olarak besin öğelerinin yapı ve işlevlerini açıklayarak besin kaynaklarını seçmesi,
• Tekniğine uygun olarak belirli miktardaki maddeyi tartması ve verilen maddeden istenen miktarda tartım alması,
• Tekniğine uygun olarak sıvıların, boyutları belli olan düzgün şekilli katıların ve boyutları belli olmayan, suda çözünmez katıların hacimlerini ölçmesi,
• Uluslararası yoğunluk birimlerine ve tekniğe uygun olarak katı ve sıvı maddelerin yoğunluklarını belirler ve sıvıların viskozitesini ölçmesi,
• Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ve tebliğlerinin kapsam ve kısımları, gıda kalite karakteristiklerinin belirlenmesi, standardizasyon işlemlerini açıklaması,
• Toplam Kalite Yönetimi ve İSO standartları amaç ve kapsamları ve uygulama alanlarını açıklaması,
• İşletme spesifikasyonları ve tolerans sınırlarına göre alım ve üretim aşamalarında renk, doku, kusur kontrolü, viskozite ve kıvam ölçümlerini yapması,
• Tekniğine uygun gıdalarda duyusal özellikleri tespit etmesi,
• Standartlara uygun olarak gıdalarda depo ve sevkiyat kontrollerini yapması,
• Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine, pazar isteğine, sözleşme ve şartnamelere uygun olarak taze sebze meyveleri tüketime hazırlaması,
• Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine ve üretim tekniğine uygun olarak sebze meyve konservesi üretmesi ve depolaması,
• Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği, Hızlı Dondurulmuş Gıda Maddeleri Tebliği, üretim tekniği ve müşteri spesifikasyonuna uygun olarak taze sebze ve meyvelerin dondurulması işlemlerini yapması,
• Üretim tekniğine ve müşteri spesifikasyonuna uygun olarak taze sebze ve meyvelerin kurutulmasıyla ilgili işlemleri yürütmesi,
• Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ve tebliğlerine uygun olarak kurubaklagilleri işleme ve ambalajlama işlemlerini yapması,
• Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ve tebliğlerine uygun olarak ambalaj maddelerinin yapısı, işlevleri ve kontrolünü sağlaması,
• Türk gıda kodeksi yönetmeliği ve gıda maddelerinin genel etiketleme ve beslenme yönünden etiketleme kuralları tebliğine uygun olarak gıda etiketlerinin yapısı, işlevleri ve kontrolünü sağlaması amaçlanmaktadır.

• Program, Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğüne bağlı eğitim kurumlarında veya diğer kurumlarca açılan ve eğitim-öğretime uygun ortamlarda uygulanır.
• Programın uygulanmasında gerektiğinde iş piyasasının eğitim olanaklarından faydalanılabilir.

• İş sağlığı ve güvenliği kurallarını uygular.
• Hijyen kurallarına uygun olarak işletmelerde çalışırken kişisel hijyenini sağlar.
• Dezenfeksiyon kurallarına uygun olarak işletmelerde temizlik ve dezenfeksiyonu sağlar
• Mikrobiyolojik yöntemlere uygun olarak mikroorganizmaların sınıflandırılmaları, hücre yapıları, çoğalmaları ve gıda endüstrisindeki önem ve etkilerini açıklar.
• Mikrobiyolojik yöntemlere uygun olarak gıdamikroorganizma ilişkisini açıklar.
• Yeterli ve dengeli beslenme kurallarına uygun olarak besin öğelerinin yapı ve işlevlerini açıklayarak besin kaynaklarını seçer.
• Tekniğine uygun olarak belirli miktardaki maddeyi tartar ve verilen maddeden istenen miktarda tartım alır.
• Tekniğine uygun olarak sıvıların, boyutları belli olan düzgün şekilli katıların ve boyutları belli olmayan, suda çözünmez katıların hacimlerini ölçer.
• Uluslararası yoğunluk birimlerine ve tekniğe uygun olarak katı ve sıvı maddelerin yoğunluklarını belirler ve sıvıların viskozitesini ölçer.
• Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ve tebliğlerinin kapsam ve kısımları, gıda kalite karakteristiklerinin belirlenmesi, standardizasyon işlemlerini açıklar.
• Toplam Kalite Yönetimi ve İSO standartları amaç ve kapsamları ve uygulama alanlarını açıklar.
• İşletme spesifikasyonları ve tolerans sınırlarına göre alım ve üretim aşamalarında renk, doku, kusur kontrolü, viskozite ve kıvam ölçümlerini yapar.
• Tekniğine uygun gıdalarda duyusal özellikleri tespit eder.
• Standartlara uygun olarak gıdalarda depo ve sevkiyat kontrollerini yapar
• Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine, pazar isteğine, sözleşme ve şartnamelere uygun olarak taze sebze meyveleri tüketime hazırlar.
• Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine ve üretim tekniğine uygun olarak sebze meyve konservesi üretir ve depolar.
• Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği, Hızlı Dondurulmuş Gıda Maddeleri Tebliği, üretim tekniği ve müşteri spesifikasyonuna uygun olarak taze sebze ve meyvelerin dondurulması işlemlerini yapar.
• Üretim tekniğine ve müşteri spesifikasyonuna uygun olarak taze sebze ve meyvelerin kurutulmasıyla ilgili işlemleri yürütür.
• Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ve tebliğlerine uygun olarak kurubaklagilleri işleme ve ambalajlama işlemlerini yapar.
• Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ve tebliğlerine uygun olarak ambalaj maddelerinin yapısı, işlevleri ve kontrolünü sağlar.
• Türk gıda kodeksi yönetmeliği ve gıda maddelerinin genel etiketleme ve beslenme yönünden etiketleme kuralları tebliğine uygun olarak gıda etiketlerinin yapısı, işlevleri ve kontrolünü sağlar.

• Her modül sonrasında değerlendirme yapılmalıdır.
• Başarım ölçütleri bilgi, beceri ve yeterlikler bazında açıklanmalıdır.
• Ölçme ve değerlendirme faaliyetleri kursun amaçları ve kazanımları ile uyumlu olmalıdır.
• Değerlendirme, Yaygın Eğitim Kurumları Yönetmeliği esaslarına göre;

1. Kursiyerin kendi kendine yaptığı tüm öğrenim faaliyetleri,
2. Kursiyerin performansına dayalı olarak gerçekleştirilecek sınavlar,
3. Kursiyere kurs sonunda uygulanan yazılı sınavlar, 100 puan üzerinden yapılır.

• Değerlendirme; ders öğretmeni tarafından yazılı, sözlü, uygulamalı sınavlar ve/veya varsa ödev-projelere göre yapılmalıdır. Puanlama yapılırken teorik ve uygulamalı kısmın değerlendirmedeki ağırlığı kurs programının özelliğine göre eğitici tarafından belirlenmelidir. Birden fazla sınav şekli ile sınavı yapılan dersin puanı veya notu, bu sınavların aritmetik ortalaması ile belirlenir. Bu puan veya not, kursun başarı puan ya da notu olarak değerlendirilir.
• Programların özelliğine göre sınavlar ve başarı değerlendirmesi bilişim teknolojisi kullanılarak da yapılabilir.
• Kursiyerlerin sağlık durumları veya bedensel engelleri nedeniyle bazı derslerdeki sınavlar, durumlarına uygun sınav yöntemiyle yapılır.

1. Okuryazar olmak

2. 18 yaşını tamamlamış olmak.

3. Sağlık durumu kurs programının öğrenimine elverişli olmak

“Paketlemeci Kurs Programı’nı başarı ile tamamlayanlara “Paketlemeci Kurs Bitirme Belgesi” verilir. Bu belge iş başvurusu, sınav başvurusu veya denklik işlemleri ile ilgili işlemlerde geçerli bir belge olarak değerlendirilmez.

1. 29.06.2001 tarihli ve 4702 sayılı Mesleki Eğitim Kanunu.

2. Talim ve Terbiye Kurulu Başkanlığı’nın 02.06.2014 Tarih ve 51 sayılı “Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinin Anadolu Meslek ve Anadolu Teknik Programlarının 10 Alan 26 Dalına Ait Çerçeve Öğretim Programları ile 42 Alan 178 Dala Ait Uygulanacak Çerçeve Öğretim Programlarına Dair Açıklamalar” konulu kararı.

3. 29.12.2011 tarih ve 28157 Sayılı Resmi Gazete’de yayınlanan Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği.

4. 17.12.2011 tarih ve 28145 Sayılı Resmi Gazete’de yayınlanan Gıda Hijyeni Yönetmeliği.

5. Talim ve Terbiye Kurulu Başkanlığı’nın 20/04/2016 tarih ve 19 sayılı “Yaygın Eğitim Kurumları Çerçeve Kurs Programı” Kararı

Yeterlilik sürekli geçerlidir.