Bulaşıkhane Görevlisi Kurs Bitirme Belgesi

ISCO 08: 9412.04 Bulaşıkçı (Stevard)

ISCO 08: 9412.04 Bulaşıkçı (Stevard)

 İş piyasasının istek ve ihtiyaçları doğrultusunda, bireyleri İSG, çevre koruma, kalite kural ve yöntemleri çerçevesinde; yetkisi dâhilinde ve tanımlanmış görev talimatlarına göre; mutfak bulaşıkhane hizmetlerini yapabilen, kişisel yeteneklerini geliştirmelerine imkân sağlayan kazanımlara dayalı modüler yapıda geliştirilmiştir. 

Bulaşıkhane Görevlisi Kursunu bitiren bireyin;

• Mutfak zemin türlerini açıklaması,
• Kir çeşitlerini sıralaması,
• Zemin silme yöntemlerini açıklaması,
• Duvarların yüzey çeşitlerini sayması,
• Duvar yüzeylerine uygun silme yöntemlerini bilmesi,
• Mutfak çalışma tezgâhlarının temizlik yöntemlerini açıklaması,
• Evyelerin temizlik aşamalarını sıralaması,
• Muslukların temizlik aşamalarını sayması,
• Benmarilerin tanımını açıklaması,
• Benmarilerin temizliğinde kullanılacak malzemeleri bilmesi,
• Benmarilerin temizlik aşamalarını sayması,
• Benmarilerin bakım süreçlerini bilmesi,
• Et kesim tezgâhları ve doğrama tahtalarının temizlik aşamalarını sayması,
• Elektrikli mutfak araç gereçlerinin temizlik ve bakım aşamalarını bilmesi,
• Bulaşık makinesinin yıkama öncesi kontrol bakım ve temizlik süreçlerini sayması,
• Mutfak pişirme ve servis araçlarını açıklaması,
• Pişirme ünitelerinin temizliğinde kullanılacak malzemeleri bilmesi,
• Tencere ve servis takımlarının temizlik aşamalarını sayması, amaçlanmaktadır.

• Program, Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğüne bağlı eğitim kurumlarında veya diğer kurumlarca açılan ve eğitim-öğretime uygun ortamlarda uygulanır.
• Programın uygulanmasında gerektiğinde iş piyasasının eğitim olanaklarından faydalanılabilir.

• Çalışma ortamında ortaya çıkabilecek kaza, yaralanma ve yangınlara karşı alınması gereken iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alır.
• Çevreyi korumak, çevre kirliliğine ve israfa karşı önlem alır.
• Uygun ortam sağlandığında ilkelere uygun olarak, yiyecek ve çalışma ortamının hijyenini sağlayarak, bu bilgileri günlük yaşamında ve iş ortamında uygular.
• Kurallara ve şartlara uygun genel alan ve donanım temizliği yapar.
• Yıkama öncesinde bulaşık makinesinin kontörlünü yapar, makinede bulaşıkları yıkar ve kazan bulaşıkhanesinde elde bulaşıkları yıkar.
• Mutfak bulaşıkhanesinde periyodik temizlik işlerini yaparak gerekli raporları düzenler.

1. Her modül sonrasında değerlendirme yapılmalıdır.

2. Başarım ölçütleri bilgi, beceri ve yeterlikler bazında açıklanmalıdır.

3. Ölçme ve değerlendirme faaliyetleri kursun amaçları ve kazanımları ile uyumlu olmalıdır.

4. Değerlendirme, Yaygın Eğitim Kurumları Yönetmeliği esaslarına göre;

• Kursiyerin kendi kendine yaptığı tüm öğrenim faaliyetleri,
• Kursiyerin performansına dayalı olarak gerçekleştirilecek sınavlar,
• Kursiyere kurs sonunda uygulanan yazılı sınavlar, 100 puan üzerinden yapılır.

5. Değerlendirme; ders öğretmeni tarafından yazılı, sözlü, uygulamalı sınavlar veya varsa ödev ya da projelere göre yapılmalıdır. Puanlama yapılırken teorik kısım %40, uygulamalı kısım ise %60 olarak ile belirlenmelidir. Birden fazla sınav şekli ile sınavı yapılan dersin puanı veya notu, bu sınavların aritmetik ortalaması ile belirlenir. Bu puan veya not, kursun başarı puan ya da notu olarak değerlendirilir.

6. Programların özelliğine göre sınavlar ve başarı değerlendirmesi bilişim teknolojisi kullanılarak da yapılabilir.

7. Kursiyerlerin sağlık durumları veya bedensel engelleri nedeniyle bazı derslerdeki sınavlar, durumlarına uygun sınav yöntemiyle yapılır.

1. Okuryazar olmak.

2. 13 yaşını tamamlamış olmak.

3. Kurs programının öngördüğü temel becerileri gerçekleştirebilecek yeterliliğe (fiziksel, psiko-motor) sahip olmak.

“Bulaşıkhane Görevlisi Kurs Programı’nı başarı ile tamamlayanlara “Bulaşıkhane Görevlisi Kurs Bitirme Belgesi” verilir. Bu belge iş başvurusu, sınav başvurusu veya denklik işlemleri ile ilgili işlemlerde geçerli bir belge olarak değerlendirilmez.

1. 24.06.1973 tarihli ve 14574 sayılı Resmî Gazete’ de yayımlanan, 1739 sayılı Millî Eğitim Temel Kanunu,

2. Talim ve Terbiye Kurulunun 20.04.2016 tarih ve 19 sayılı kararı ile kabul edilen, Yaygın Eğitim Kurumları Çerçeve Kurs Programı,

3. 10.06.2003 tarih ve 25134 sayılı Resmî Gazete’ de yayımlanan 4857 Nolu İş Kanunu

4. 30.06.2012 tarih ve 28339 sayılı Resmî Gazete’ de yayımlanan 6331 sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği Kanunu,

5. 15.05.2013 tarihli ve 28648 sayılı Resmî Gazete’ de yayımlanan Çalışanların İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitimlerinin Usul ve Esasları Hakkında Yönetmelik,

6. 11.8.1983 tarih ve 18132 sayılı Resmî Gazete’ de yayımlanan 2872 sayılı Çevre Kanunu ve 5491 sayılı değişikliği,

7. 17.12.2011 tarih ve 28145 sayılı Resmi Gazete’ de yayımlanan Gıda Hijyeni Yönetmeliği,

8. 29.12.2010 tarih ve 27800 sayılı Resmî Gazete’ de yayınlanan 10UMS0114-2 kodlu Bulaşıkhane Ulusal Meslek Standardı,

9. Talim ve Terbiye Kurulu’nun 08.02.2011 tarih ve 10 sayılı “Meslekî ve Teknik Eğitim Okul ve Kurumlarının 50 Alanına Ait Haftalık Ders Çizelgeleri ile Çerçeve Öğretim Programlarında Değişiklik Yapılması” konulu kararı.

Yeterlilik sürekli geçerlidir.