Aşçılık Ön Lisans Diploması

Tam burslu eğitim sağlamaktadır.

• Aşçılık ve gastronomi alanına ilişkin terminoloji bilgisini özetleyebilmek.
• Gastronominin temel kavramlarını ve kuramlarını kullanarak yeme-içme ile ilgili olguları açıklayabilme ve analiz edebilmek.
• Menü planlama, pişirme yöntemleri, dünya mutfakları, yöresel mutfaklar gibi çeşitli konularda bilgi ve yöntem sahibi olma ve bu bilgi ve yöntemleri mesleki gelişime yönelik kullanabilmek.
• Geleneksel ve yöresel Türk mutfağının özelliklerine vakıf olma ve Türk Mutfağının farklı alanlarını yorumlayabilmek.
• Gastronomi ve aşçılık mesleğinin temel kavramlarını ve kuramlarını kullanarak yeme-içme ile yeni ürün geliştirebilmek.
• Değişik ülke mutfaklarının yemeklerini hazırlayabilmek.
• Türk mutfağının inceliklerine hâkim olma ve Türk yemeklerini aslına uygun olarak hazırlayabilmek.
• Takım içerisinde verimli ve düzenli bir şekilde çalışabilmek.
• Mutfaklarda verilen bir görevi doğru teknikler kullanarak hazırlayabilme becerisini elde edebilmek.
• Mesleki, toplumsal etik değerlere ve gerekli mesleki bilgilere sahip aşçılar olarak takım çalışması yürütebilme ve gerektiğinde bireysel sorumluluk üstlenebilmek.
• Öğrenim sürecinde elde edilen bilgileri neden-sonuç ilişkileri ile değerlendirebilmek; hangi bilgiye nerede, ne zaman ve niçin ihtiyaç duyulacağını öngörebilmek.
• Alanında edinilen bilgiler doğrultusunda birey ve toplum sağlığını korumaya ve geliştirmeye yönelik temel ilkeleri uygulayabilmek.
• Ekip içerisinde çalışabilme ve iyi iletişim kurabilmek.

Bu program uzaktan eğitim olarak işlenmektedir. 

İstanbul Ayvansaray Üniversitesi, Plato Meslek Yüksekokulu programlarına ÖSYM tarafından yapılan Merkezi Yerleştirme Sınavı ile öğrenci alınır. Merkezi Yerleştirmede adaylar Aşçılık Programına, YGS puanları, yükseköğretim programları ile ilgili tercihleri ve bu programların kontenjan ve koşulları göz önünde tutularak ÖSYM’ce yerleştirilir. Aşçılık Programına yerleştirilen öğrencilerin kayıtları ÖSYM’nin belirlediği takvim çerçevesinde Öğrenci İşleri Daire Başkanlığı tarafından yapılır.

Oteller, Turistik tesisler, Catering firmaları, Zincir restoranlar, Pastacılık sektörü, Yiyecek içecek işletmeleri, Ağırlama sektörü, Gıda fabrikaları, Aşçılık eğitimi veren kurumlar, Özel veya resmi kurumların mutfakları

Yeterlilik sürekli geçerlidir.